转载来源：珠海特区报

采写：本报记者  王晓君  实习生林浩

摄影：本报记者  钟凡

提到珠海元朗食品有限公司（以下简称“元朗公司”），人们总会想到酥香的蛋卷。“如何完整拿出元朗蛋卷？”前不久在社交平台上被网友自制的各种视频冲上搜索热榜，元朗公司随后便推出官方教学短视频，告诉大家如何打开元朗蛋卷标志性的铁盒并完整取出其中的蛋卷，目前已有180多万阅读量。

元朗作为一家扎根珠海的

食品公司，始终追求高品质，把品牌建设放在首位，同时在技术上积极创新，利用高新技术赋能传统食品制造，与格力智能装备制造合作研发的智能蛋卷机将于今年9月投入使用。

一、品牌建设重品质宣传

“实实在在好味道”是元朗公司的一句宣传口号，这句话来自于公司在20年前的一次消费者调研中得到最多的一句反馈。本着“质量是品牌之基，品牌是质量之光”的质量方针，元朗公司一直致力于向消费者提供美味、安全的产品。据该公司联席董事长、总经理伍素萍回忆，2008年，元朗公司曾代表中国传统食品行业接受美国食品药品监督管理局的食品安全检查，检查人员“气势汹汹”地来到元朗的工厂进行“地毯式”检测，经过三天严格的检查，最终他们认可了元朗公司品控的保障措施，为元朗竖起了大拇指。凭借对高品质的追求和细节的严格把控，元朗公司的产品如今已畅销海内外20多个国家和地区。

在伍素萍看来，时刻忧心目前食品行业业态风口发展，如今许多利用直播卖货的营销模式对于培育消费者对品牌的忠诚度帮助不大，因为从“贸易思维”出发的直播商业推广大多数时候只能让消费者被动地了解产品，而不能令其主动寻找品牌。“满足消费味觉的需求，做好自己的产品”才是硬道理，她主张公司在直播时从品质宣传的角度出发，向消费者介绍产品工艺配方和营养价值，“从品宣的角度去用这个平台”，讲好元朗的品牌故事。

二、高新技术创新助力生产智造

创新一直存在于元朗公司的品牌基因中。我国初入世界贸易组织时，国内饼干业遭到国际大牌横扫，元朗公司另辟蹊径将蛋卷这一广东传统小吃开发为主力产品，开辟行业新赛道，成功将蛋卷写进了休闲食品饼干大类目里。随着元朗市场占有率持续增长，元朗的产品一直处于供不应求的状态。为了提高产能，生产自动化的问题摆在了元朗公司面前。纯手工的“冷门”制作工艺，如何转化成现代化标准化自动化的生产线呢？元朗公司用十余年时间对生产线机器进行了四次大规模适配性升级：最初先是研发出一种吊篮，解决了生产线上的运输问题，减轻了工人的工作压力；后来又从日本购买米果生产线设备，将其拆成一个个零部件交给国内机械制造商模仿并改造为蛋卷生产的设备…… 但经过三次技术升级，生产线依旧存在耗能大、不能彻底解决“手工配方自动化生产”等问题。

2017年元朗公司与珠海格力智能装备制造有限公司达成装备战略合作，格力从2019年正式开始为其研发“格力智能蛋卷机”，历时3年，于今年研发成功。该自动化设备占地空间少，适配性设备单位产出工时降低50%，相较从前可节约35%的设备能耗；且能够将生产过程中产生的热能回收，一方面可使生产车间的温度下降5度，为工人提供更舒适的工作环境，另一方面热能回收后转化为85摄氏度的热水，用以清洁设备，不用化学清洁剂，不用一分钱电费，形成循环。据伍素萍介绍，这一代生产设备预计于今年9月投入使用。在不断的自主创新中，元朗公司于2016年起被认证为高新技术企业。

伍素萍强调未雨绸缪的重要性，“机会总是留给有准备的人”。新冠疫情爆发以来，元朗公司坚持自我品牌建设，凭借自动化智能生产技术，在近三年保持着17%~20%的产值增长。“但我们稳定增长不代表我们这个行业没有受影响。”伍素萍说，疫情下我们唯一坚持的就是做好自己的企业，“食品是百年基业，只有食品产业生态好了，处于产业中的我们才会真的好。”

   三、积极主动承担社会责任

元朗公司在社会公益方面有着自己的努力和奉献。伍素萍表示，企业尽到应有的社会责任是“必须的”，要对员工、消费者负责，帮助社会上有需要的人。而这其中最首要的便是保证自身的可持续发展，对于需要帮助的员工，只有发展才是对员工最大的负责。正因为元朗是食品企业，员工的善心显得尤为重要，“人人向善”要靠每个人的善念自觉保障所生产产品的食品安全，而非依赖大量管理人员的监督。其次，多年来元朗公司不遗余力地提供帮扶，在捐款捐物之外，公司先后成立珠海市红十字“元朗志愿者服务大队”、“珠海慈善总会·元朗公益基金”，组织员工参与义工服务，让他们知情、参与、认可，在潜移默化中使其树立“帮助有需要的人”的理念。公司连续17年组织重阳节敬老活动, 即便是因疫情公司人员无法前往慰问的情况下，也要将关爱老人的礼品送到他们手中。

一直以来，食品制造业淡季存在招工难问题，2016年，元朗公司首创“共享劳动力”计划，与省内其它几家企业合作，元朗公司在自身生产淡季时将工人派遣至合作企业工作，反之合作企业在淡季时再将其工人派遣至元朗公司。因地区薪资水平差异，导致所在地合作企业为元朗工人开出的工资低于其在元朗的工资时，由元朗方面给予差价补贴。如此一来，工人得以流转，在不同的企业工作也为他们提供了更多的锻炼的机会。据伍素萍介绍，在这种用工模式下，公司的整体劳动力成本下降了16%左右，而工人工资则增长了30%。在提升工人收入的同时，元朗公司也利用这种模式避免了疫情下的用工荒。

四、定位品牌融合创新

美食与文化息息相关，在产品开发上，元朗公司注重传统饮食、节礼文化的历史传承。2019年公司推出全新粽子系列，在增加新产品品类的同时，弘扬推广岭南食礼文化，强化品牌传播岭南粽文化品牌体系。他们的脚步远不止于此，元朗人立志要把食品文化学透，“人文文化学透才能把元朗食品的品牌故事讲好”，伍素萍说。已经售卖了十多年的元朗传统月饼坚持使用100%纯莲蓉做馅料，为的是发挥中秋时节多吃莲子，在广东传统食疗理论中“败心火”的功效。2021年中秋，来自苏州的传统豆制小吃在元朗公司的推陈出新下成为传统文化的新载体，公司在传统月饼的技术基础上，融合创新推出“唐菓子”系列，将千年唐朝韵味融入月饼中，带领我们一览盛唐千古风姿。

除了元朗公司对于传统饮食文化的传承、推广，伍素萍本人作为珠海高新区食品药械安全协会、珠海美食旅游促进会会长，一手推动了“珠海味道·唐家肴”美食邀请赛的举办。这一已举办五届的美食大赛旨在推广珠海本土的主流粤菜与融合菜系，推动融合创新历史人文文化，以“融合创新”菜系谱写粤菜文化，用美食讲述珠海的融合创新故事。为支持本土餐厅，伍素萍为这些餐厅分析自身优势、亮点，并安排公司策划人员帮助其宣传。伍素萍表示，做这个项目的初衷是拥抱行业，提高食品行业向心凝聚力，促进行业提升。珠海的食品行业需要自力更生、更要抱团发展转化价值，才能做大做强，推动城市食品经济的发展。

小编有话要说：

元朗经典红罐蛋卷包装受到了广大消费者的喜爱，成为元朗食品的明星产品，上一次接受专业采访还是在30年周年的时候，砥砺前行，我们又迎来了35周年，我们将继续开启了弘扬粤港澳地区中华传统美食征程，踔厉奋发，研发出更多被消费者所认同的新产品，带着使命与荣誉向下一个35年出发。